【DVD制作】土佐の郷土料理

Client: 高知県庁農産物マーケティング戦略課

高知県庁農産物マーケティング戦略課より委託を受け、高知県内の郷土料理の保存と伝承のため、県内９ヶ所の郷土料理を撮影、動画を制作しました。DVDを作り、県内各地の学校や観光施設などで利用されています。

2020年12月〜2021年２月、撮影のため県内を回り、高知県の食がどれだけゆたかであるかをあらためて実感しました。季節ごとの野菜、果物、山菜…。その土地ならではの食材があること。そして、その土地でその土地に根ざした料理を作り続けてきた人たちの存在。それはかけがえのない高知の文化です。その素晴らしさを感じた撮影・製作でした。

動画は、高知県庁のYoutubeチャンネル「JAPAN Cooking KOCHI」でも公開されています。

 

①高知市春野町「あたらしや」

 

②いの町「いたどりの油炒め」

 

③津野町「田舎ずし」

 

④大豊町「半夏だんご」

 

⑤北川村「田舎寿司」

 

⑥安芸市「かしきり」

 

⑦東洋町「こけらずし」

 

⑧香美市「蒸し鯛」

 

⑨宿毛市「きびなごのほおかぶり」